Vitello in crosta di pane con patate dolci

Vitello in crosta di pane con patate dolci

4.2 5 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Vitello in crosta di pane

olio extravergine di oliva
30 g
di senape di Digione
10 g
spicchio di aglio
1
di timo fresco le foglioline
1 rametto
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di sale
1 ½ - 2 cucchiaino
filetti di vitello (120 g l'uno)
4
di acqua
500 g
di patate americane dolci a tocchetti (3 cm)
500 g
di asparagi bianchi a metà
500 g
di pane bianco in cassetta a fette (circa 200 g)
4 fette

Terminare la preparazione

di burro morbido
40 g
farina
40 g
di panna (min. 30% di grassi)
50 g
di latte
50 g
dado per brodo di carne
1
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
timo fresco (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 34 g

Calories 3682 kJ / 879 kcal

Fat 44 g

Fibre 29 g

Carbohydrates 72 g

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