Polpette in salsa di funghi e vino bianco

Polpette in salsa di funghi e vino bianco

4.3 294 rating

Prep. 30 min

Total 45 min

6 porzioni

Ingredients

Polpette

di pane bianco raffermo a pezzi
80 g
di cipolla a pezzi
60 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
4 rametti
di erbe aromatiche miste secche
1 cucchiaino
di olio extravergine di oliva
20 g
di scamone a pezzi (4 cm), leggermente congelato
500 g
uovo
1
di latte
20 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino

Salsa ai funghi e vino bianco

di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
60 g
di vino bianco secco
60 g
di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio
spicchio di aglio
1
di scalogno
30 g
di burro
40 g
di funghi champignon freschi a fette
200 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di panna (min. 30% di grassi)
130 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 36.2 g

Calories 2238 kJ / 532 kcal

Fat 39.3 g

Fibre 1.9 g

Carbohydrates 9 g

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