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Spaghetti paurosi con polpettine occhio

Spaghetti paurosi con polpettine occhio
4.0 4 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Polpette occhio
  • 1000 g di acqua
  • 85 g di quinoa rossa
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 1 cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di semi di finocchio
  • 15 g di erbe aromatiche fresche miste
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di peperoncino di cayenna secco (optional)
  • 1 spicchio di aglio
  • 550 g di petto di tacchino a pezzi
  • 1 uovo, grande (63-73 g)
  • 25 - 35 olive nere denocciolate a rondelle
Salsa al pomodoro
  • 100 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 800 g di passata di pomodoro
Spaghetti
  • 1200 g di acqua
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 320 g di spaghetti al nero di seppia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 33 g
Calories 2096 kJ / 501 kcal
Fat 11 g
Fibre 7 g
Carbohydrates 67 g

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