Polpettone allo speck con pere e vellutata di zucca (TM6)

Polpettone allo speck con pere e vellutata di zucca (TM6)

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Prep. 10 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

pera sbucciata e a tocchetti (2 cm circa)
1
di Cognac
2 cucchiai
di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di pancarré a pezzi
60 g
di carne trita di maiale
550 g
uovo
1
di formaggio fresco spalmabile
80 g
di sale
3 pizzico
di speck a fette
150 g
di mozzarella scolata e a fette
100 g
olio extravergine di oliva
20 g
di cipolla bianca in quarti
100 g
di carota a pezzi (2 cm)
70 g
di sedano a pezzi (1 cm)
50 g
di acqua
700 g
di patate pelate e a pezzi (2 cm)
200 g
di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 33.2 g

Calories 1586 kJ / 379 kcal

Fat 23.6 g

Fibre 1.1 g

Carbohydrates 9.1 g

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