Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

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Prep. 30 min

Total 3 h

10 parts

Ingredients

Le praliné à la noisette

de noisettes émondées
200 g
d'huile de noisette
10 g
de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
250 g

La pâte à biscuit au chocolat

œufs
4
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
125 g
de farine de blé
25 g
de fécule de maïs
25 g
de cacao en poudre non sucré
25 g
de beurre fondu
50 g

La crème fouettée au café

de sucre en poudre
50 g
de café instantané
2 c. à soupe
de mascarpone très froid
250 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 57.3 mg

Protein 10.6 g

Calories 2570.5 kJ / 618.4 kcal

Fat 44.6 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 18.8 g

Carbohydrates 38 g

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