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Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto
4.5 20 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Filetto di manzo
  • di acqua
    1400 g
  • di succo di limone
    30 g
  • di filetto di manzo (4x200 g ciascuno, spessore 3 cm)
    800 g
  • di sale
    4 pizzichi
  • di pepe nero macinato
    4 pizzichi
  • olio extravergine di oliva
    20 g
Contorno di melanzane
  • di cipolla bianca a listarelle
    200 g
  • olio extravergine di oliva
    30 g
  • di sale
    2 pizzichi
  • di melanzane a tocchetti (2 cm)
    250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 770.5 mg
Protein 53.7 g
Calories 3021.6 kJ / 721.7 kcal
Fat 51.7 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 17.2 g
Carbohydrates 8.6 g

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