Manzo all'olio con polentina bianca

Manzo all'olio con polentina bianca

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Prep. 30 min

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

Manzo all'olio

di carne di manzo tipo cappello di prete, in un unico pezzo
800 g
spicchi di aglio
3
di pane secco a pezzi
40 g
di Grana Padano a pezzi
40 g
di carota pelata e a pezzi
50 g
di sedano a pezzi
30 g
di scalogno a pezzi
30 g
olio extravergine di oliva
200 g
di vino bianco secco
100 g
filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
5
foglie di salvia fresche lavate
3
di dado per brodo di carne
1 cucchiaino colmo
di acqua
400 g
di succo di limone spremuto fresco e filtrato
30 g

Polenta bianca

di acqua
1600 g
di sale grosso
1 cucchiaino
olio extravergine di oliva
20 g
di farina di mais bianca bramata
400 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 912.7 mg

Protein 39.4 g

Calories 3460.4 kJ / 826.5 kcal

Fat 47.2 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 9.1 g

Carbohydrates 5 g

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