Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge

Name: Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 12 portions
Ingredients: 5 feuilles de gélatine alimentaire; 350 g de crème liquide 30-40% m.g.; 250 g de chocolat blanc; 150 g de poivron rouge grillé en conserve; 100 g de farine de blé aux céréales; 70 g de beurre; 100 g sucre en poudre; 1 c. à soupe d'eau; 2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge; 150 g d'eau; 80 g de beurre; 1 c. à café de sel; 2 c. à café de sucre en poudre; 120 g de farine de blé; 3 œufs

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Prep. 30 min

Total 24 h

12 portions

Ingredients

La ganache chocolat blanc-poivron (la veille)

5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
350 g de crème liquide 30-40% m.g.
250 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
150 g de poivron rouge grillé en conserve