Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri y ensalada templada de arroz (MEATER)

Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri y ensalada templada de arroz (MEATER)

4.1 10 rating

Prep. 1 h 20 min

Total 13 h 20 min

6 raciones

Ingredients

Salsa chimichurri de cilantro y perejil

dientes de ajo
4
de chalotas cortadas por la mitad
100 g
cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
20 g
perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g
de orégano seco
2 cucharadas
de aceite de oliva
200 g
de vinagre de vino blanco
60 g
zumo de limón
35 g
de chile seco desmenuzado
1 cucharadita
de sal
1 - 1 ½ cucharaditas
solomillo de cerdo (aprox. 1000 g)
2 - 3

Ensalada de arroz y cocción del solomillo

perejil fresco (hojas y parte del tallo)
15 g
de aceite de oliva
90 g
de alcaparras escurridas
60 g
zumo de limón
60 g
de sal
2 cucharaditas
de agua
1000 g
de arroz de grano largo
250 g
de calabacín en dados de 2-3 cm
400 g
de zanahorias en dados de 2-3 cm
300 g
pimiento rojo en dados de 2-3 cm
1
pimiento amarillo en dados de 2-3 cm
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 43 g

Calories 3443 kJ / 822 kcal

Fat 52 g

Fibre 4.5 g

Carbohydrates 41 g

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