Boules de Berlin à la compote de pommes

Boules de Berlin à la compote de pommes

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Prep. 20 min

Total 3 h 55 min

15 pièces

Ingredients

600 g de pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux
50 g d'eau
2 sachets de sucre vanillé (15 g)
5 g de levure boulangère fraîche
130 g de lait
20 g de sucre en poudre
270 g de farine de blé type 45
4 jaunes d'œufs
40 g de beurre coupé en dés à température ambiante
le zeste d'un citron jaune râpé
5 g de sel
farine de blé pour fariner
1 l d'huile de friture (arachide ou tournesol)
sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2 g

Calories 405 kJ / 96 kcal

Fat 4 g

Carbohydrates 14 g

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