Pavlova aux agrumes et lemon curd

Pavlova aux agrumes et lemon curd

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Prep. 30 min

Total 12 h 15 min

4 parts

Ingredients

La meringue (la veille)

blancs d'œufs
4
de sel
1 pincée
de sucre glace maison
200 g
de fécule de maïs type Maïzena
1 c. à soupe
de jus de citron
1 c. à café

La garniture (le jour même)

citrons verts
2
clémentines
3
oranges sanguines
2
de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
400 g
de mascarpone bien froid
50 g
de sucre glace maison
40 g
gousse de vanille fendue et égrainée
1
de lemon curd maison (voir "Conseil(s)")
150 g
de sucre glace maison
1 c. à soupe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 6 g

Calories 2280 kJ / 546 kcal

Fat 30 g

Carbohydrates 61 g

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