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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Prep. 30 min
Total 1 h
4 porzioni
Ingredients
-
di acqua300 g
-
di rognone di vitello a toccheti (1 cm)600 g
-
di sedano rapa pelato e a cubetti150 g
-
di polpa di granchio80 g
-
di senape in grani grossi½ cucchiaio
-
di panna (min. 30% di grassi)½ cucchiaio
-
di Quark (formaggio cremoso)½ cucchiaio
-
di sale1 pizzico
-
di pepe bianco macinato1 pizzico
Vinaigrette
-
tuorli4
-
di olio di oliva50 g
-
di aceto di riso5 g
-
di sale2 pizzichi
-
di pepe bianco macinato2 pizzichi
Terminare la preparazione
-
di olio di oliva5 g
-
tuorli4
-
di acqua300 g
-
di burro20 g
-
di fior di sale4 pizzichi
-
di pepe bianco macinato4 pizzichi
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Protein
23.8 g
Calories
1586 kJ /
382 kcal
Fat
30.8 g
Fibre
3.8 g
Carbohydrates
3 g
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