Tacchino con ripieno all'uva

Tacchino con ripieno all'uva

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

di Parmigiano reggiano
60 g
limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) a pezzi
½
di mortadella a pezzi
100 g
di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
spicchio di aglio
1
di scalogno a pezzi
20 g
di salvia fresca lavate
2 foglie
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 rametto
uovo
1
di pane bianco a pezzi
100 - 120 g
di uva mista, senza semi
150 g
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe nero macinato
1 pizzico
di fesa di tacchino senza pelle aperta a libro (spessore 1 cm)
800 g
olio extravergine di oliva q.b.
di acqua
800 g

Salsa all'uva

di uva mista, senza semi
250 g
di sale
1 pizzico
olio extravergine di oliva
20 g
di senape di Digione
10 g
di vino rosso
10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 41.3 g

Calories 1623 kJ / 388 kcal

Fat 13.7 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 24.9 g

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