Royal à la mousse de cassis

Royal à la mousse de cassis

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Prep. 45 min

Total 8 h 30 min

8 parts

Ingredients

Le biscuit

de sucre en poudre
70 g
œufs
4
de beurre demi-sel coupé en morceaux, à température ambiante
10 g
de fécule de maïs
40 g
de sel
1 pincée
d'amandes en poudre
80 g
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café

La mousse

de gelée de cassis
200 g
d'agar-agar
2 g
d'eau froide
20 g
de crème de cassis
10 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
300 g
de sucre vanillé maison
10 g

Le glaçage

de gelée de cassis
200 g
d'agar-agar
½ sachet

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 6.4 g

Calories 1776 kJ / 424 kcal

Fat 22.9 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 48 g

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