Layer cake au lemon curd

Layer cake au lemon curd

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Prep. 45 min

Total 5 h

8 parts

Ingredients

La génoise

œufs
4
de sucre en poudre
120 g
de beurre pour le moule
10 g
de farine tamisée de préférence et 1 c. à soupe pour le moule
120 g

La garniture

de chocolat blanc détaillé en morceaux
150 g
de crème liquide 30-40% m.g.
80 g
de mascarpone
400 g
de lemon curd
250 g

La sauce au citron

de jus de citron
120 g
de sucre en poudre
100 g
de lemon curd
30 g
de beurre bien froid, coupé en petits cubes
110 g
le zeste d'un citron jaune non traité

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 11 g

Calories 3249 kJ / 779 kcal

Fat 52 g

Carbohydrates 66 g

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