Tarte Tatin au gingembre

Tarte Tatin au gingembre

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Prep. 35 min

Total 1 h 40 min

6 parts

Ingredients

de sucre en poudre
490 g
de pommes
1000 g
de gingembre frais épluché
25 g
d'eau
1000 g
d'amandes décortiquées entières non salées
80 g
de beurre coupé en morceaux
120 g
de farine type 55, et un peu pour le plan de travail
180 g
d'eau froide
50 g
de sel
1 pincée
de gingembre frais
10 g
d'eau
1 c. à soupe
jus de citron quelques gouttes
d'amandes effilées
1 c. à soupe

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 7 g

Calories 2642 kJ / 634 kcal

Fat 26 g

Carbohydrates 90 g

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