Panini al pollo (Banh mi)

Panini al pollo (Banh mi)

4.0 2 ratings

Prep. 50 min

Total 4 h

4 porzioni

Ingredients

Pollo

sovracosce di pollo disossate e senza pelle
2
zucchero
60 g
di salsa di pesce
2 cucchiaini
di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino
scalogni a pezzi
2
spicchio di aglio
1
di olio di sesamo
1 cucchiaino
di salsa di soia
1 cucchiaio
di lemon grass pulita e a pezzi (circa 3 cm)
1 gambo
olio per frittura q.b.

Carote sottaceto

di aceto di vino bianco
100 g
zucchero
70 g
di sale
½ cucchiaino
carota pelata e a listarelle
1

Paté di pollo

spicchio di aglio
1
di cipolla marrone a pezzi
60 g
di burro salato a pezzi
40 g
di fegatini di pollo puliti e a pezzi (circa 4 cm)
250 g
di salsa di pesce
2 cucchiaini
di brandy
1 cucchiaio
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di panna (35% di grassi)
30 g

Terminare la preparazione

baguette (vedere consigli)
1
di cetriolo a fettine sottili
¼
peperoncino rosso piccante (optional) a rondelle
1
di coriandolo fresco (optional) le foglioline
2 rametti

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 34.1 g

Calories 3254 kJ / 774 kcal

Fat 37.9 g

Fibre 5.2 g

Carbohydrates 70.1 g

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