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Insalata di pollo con vinaigrette alla menta

Insalata di pollo con vinaigrette alla menta
4.7 11 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
8 porzioni
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Ingredients

Vinaigrette alla menta
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di aceto di mele
  • 5 foglie di menta fresca
  • ½ cucchiaino di sale
Insalata di pollo
  • 1000 g di acqua
  • 1 carota pelata e a pezzi
  • 50 g di gambo di sedano a pezzi
  • 40 g di scalogni a pezzi
  • 4 sovracosce di pollo con la pelle
  • 200 g di patate pelate e a tocchetti
  • 15 asparagi verdi
  • 5 g di sale grosso
  • 15 pomodori datterino
  • 100 g di Fontina
  • 15 olive nere denocciolate
  • 420 g di verdure sott'aceto tipo giardiniera (peso sgocciolato)
  • 10 cuori di carciofo sott'olio, a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.7 g
Calories 958 kJ / 229 kcal
Fat 14.1 g
Carbohydrates 6.7 g

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