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越式牛肉湯河粉

越式牛肉湯河粉
5.0 4 rating
Prep. 30 min
Total 5 h 15 min
4 人份
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Ingredients

牛肉清湯
  • 香菜籽
    ½ 茶匙
  • 丁香
    ½ 滿茶匙
  • 紅蔥頭
    40 克
  • 小茴香籽
    1 茶匙
  • 草果
    5 克
  • 肉桂棒 (長約1.5公分)
    ⅛ 枝
    1 小撮 肉桂粉
  • 八角
    5 克
  • 水 (含川燙和煮高湯用)
    2600 克
  • 牛筋膜肉 (塊狀，約6公分)
    300 克
  • 牛腱 (塊狀，約7公分)
    300 克
  • 白蘿蔔 切塊(約3公分)
    80 克
  • 洋蔥 切塊(約3公分)
    150 克
  • 薑 切片
    10 克
牛肉河粉
  • 水
    1500 克
  • 越式河粉 浸泡10-15分鐘備用。
    100 克
  • 新鮮豆芽菜
    50 克
  • 火鍋牛肉片
    100 克
  • 新鮮薄荷葉 取葉
    2 枝
  • 紫洋蔥 切絲
    60 克
  • 香菜 取葉
    1 枝
  • 小辣椒 切圈
    5 克
  • 鹽 依個人口味調整
    2 茶匙
  • 糖 依個人口味調整
    2 茶匙
  • 魚露
    1 大匙
  • 檸檬汁
    10 克
  • 新鮮九層塔 取葉
    10 克

Difficulty

medium

Nutrition per 1 人份

Protein 58 g
Calories 6046.9 kJ / 1446.6 kcal
Fat 47.8 g
Fibre 2.8 g
Carbohydrates 204.4 g

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Taiwan, China

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