Bento tonkatsu (cerdo empanado)

Bento tonkatsu (cerdo empanado)

4.0 12 rating

Prep. 40 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Arroz japonés y edamame

de vinagre de arroz
50 g
de azúcar
10 g
de sal
5 g
de arroz
300 g
de agua
380 g
de alga kombu
1 trozo
de edamame (habas frescas con vaina)
500 g

Salsa tonkatsu

diente de ajo
1
de jengibre fresco en trozos
10 g
de kétchup
150 g
de mirin
15 g
de salsa de soja japonesa
30 g
de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
15 g
de vinagre de arroz
15 g
de azúcar
15 g
de mostaza
1 cucharada
de clavo molido
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco
1 pellizco de ito togarashi
de sal
1 pellizco

Tonkatsu (cerdo empanado)

de sal
2 pellizcos
de harina para rebozar
50 g
lomo de cerdo
4 filetes
de pimienta molida
2 pellizcos
de aceite para freír (y 1 cucharadita más)
300 g
huevos batidos
2
de pan rallado panko
80 g
rabanitos
8
de repollo liso blanco en trozos
200 g
pepinillos en vinagre
8

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 31.5 g

Calories 2872.8 kJ / 687.2 kcal

Fat 12.7 g

Fibre 14.5 g

Carbohydrates 111.9 g

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