Ravioli 'Shao mai'

Ravioli 'Shao mai'

4.7 3 ratings

Prep. 1 h 25 min

Total 2 h

40 pezzi

Ingredients

di carota
10 g

Ravioli "Shao mai"

di acqua
50 g
di farina tipo 00
180 g
uovo
1

Ripieno

di carne trita di maiale
300 g
di funghi freschi (tipo shiitake, champignon, finferli)
15 - 20 g
di radice fresca di zenzero (optional) a fettine sottili
5 - 10 g
di gamberi crudi sgusciati freschi o congelati
270 g
di zucchero
1 cucchiaio
di olio di sesamo (30 g, vedere consigli)
2 cucchiai
di sale
1 cucchiaino
di pepe bianco macinato
½ cucchiaino
di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino
olio di sesamo q.b. per oliare
farina tipo 00 q.b. per infarinare
di acqua
500 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 3 g

Calories 240 kJ / 57 kcal

Fat 3 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 4 g

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