Brodetto di Fano

Name: Brodetto di Fano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla; 60 g olio extravergine di oliva; 500 g di code di gambero; 700 g di molluschi cefalopodi misti; 30 g di concentrato di pomodoro; 200 g di passata di pomodoro; 100 g di aceto di vino rosso; 500 g di pesce misto per zuppa; 1 cucchiaino di sale; 100 g di acqua; 1 pizzico di pepe nero macinato; 8 fette di pane

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

di cipolla in quarti
100 g
olio extravergine di oliva
60 g
di code di gambero
500 g
di molluschi cefalopodi misti (moscardini, totani, calamari, ecc.), puliti e a pezzi
700 g
di concentrato di pomodoro
30 g
di passata di pomodoro
200 g
di aceto di vino rosso
100 g
di pesce misto per zuppa pulito e a filetti (vedere consigli)
500 g
di sale
1 cucchiaino
di acqua
100 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di pane tostato
8 fette