Entrecot con costra de café y patatas chafadas

Entrecot con costra de café y patatas chafadas

2.7 7 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

8 raciones

Ingredients

Costra de café

de sal
3 cucharaditas
de pimienta negra molida
5 pellizcos
anises estrellados
4
de azúcar moreno
4 cucharaditas
de café molido natural
80 g

Patatas y mantequilla de finas hierbas

perejil fresco (solo las hojas)
5 - 7 ramitas
diente de ajo
1
hojas de albahaca fresca
6 - 8
de tomillo fresco (solo las hojas)
1 ramita
de chile seco en copos
¼ de cucharadita
de pimienta blanca molida
1 pellizco
de sal
½ cucharadita
de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
120 g
zumo de limón
1 cucharada
cebollino fresco picado
1 cucharada
de agua
600 g
de patatas medianas (enteras con piel)
1200 g
entrecots (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
8
de sal en escamas
8 pellizcos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 54.62 g

Calories 2541 kJ / 608 kcal

Fat 32.08 g

Fibre 8.86 g

Carbohydrates 25.12 g

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