Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas

Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas

4.8 50 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 40 min

4 raciones

Ingredients

Cordero asado

piernas de cordero lechal con hueso (aprox. 600 g c/u)
2
de sal
2 - 4 pellizcos
de pimienta negra molida
2 - 4 pellizcos
de manteca de cerdo
4 cucharaditas
de agua
250 g
de zumo de limón
40 g

Patatas al romero

de romero fresco (solo las hojas)
1 ramita
diente de ajo
1
de aceite de oliva virgen extra
30 g
de agua
500 g
de patatas de guarnición (cortadas por la mitad transversalmente)
400 g

Pimientos de piquillo

de aceite de oliva virgen extra
50 g
dientes de ajo laminados
2 - 3
de pimientos del piquillo con su jugo (1 bote)
400 g
de sal
½ cucharadita
de azúcar
10 g
de brandy (optional)
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 31.05 g

Calories 2868 kJ / 686 kcal

Fat 51.81 g

Fibre 3.55 g

Carbohydrates 23.67 g

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