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Charlotte aux poires sans gluten

Charlotte aux poires sans gluten
3.0 6 ratings
Prep. 15 min
Total 7 h 15 min
6 parts
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Ingredients

Les boudoirs
  • de fécule de pomme de terre
    30 g
  • de farine de riz
    50 g
  • de bicarbonate de sodium
    ½ c. à café
  • de sucre de canne blond
    80 g
  • œufs blancs et jaunes séparés
    3
Le sirop
  • d'eau
    250 g
  • de sucre de canne blond
    100 g
  • poires Williams ou autre variété, épluchées et coupées en lamelles
    4
La garniture
  • de lait de coco
    1000 g
  • d'agar-agar
    1 c. à soupe
  • de sucre de canne blond
    120 g
  • jaunes d'œufs
    5

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10.2 g
Calories 2961 kJ / 708 kcal
Fat 38 g
Fibre 3.8 g
Carbohydrates 77.3 g

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