Acquacotta

Name: Acquacotta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di cipolle; 100 g di gambi di sedano; 1 peperoncino secco piccante; 50 g di olio extravergine di oliva; 800 g di pomodori; 5 foglie di basilico fresche; 100 g acqua; 1 cucchiaino di sale; 4 fette di pane; 2 uova; 30 g di pecorino; olio extravergine di oliva; pecorino

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolle in quarti
250 g
di gambi di sedano a pezzi (2-3 cm)
100 g
peperoncino secco piccante
1
di olio extravergine di oliva
50 g
di pomodori San Marzano a tocchetti
800 g
foglie di basilico fresche lavate
5
acqua
100 g
di sale
1 cucchiaino
di pane toscano
4 fette
uova
2
di pecorino toscano grattugiato
30 g
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, toscano grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
pecorino toscano grattugiato q.b.

Parmigiano reggiano grattugiato, toscano grattugiato q.b.