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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
Prep. 45 min
Total 4 h 15 min
6 portions
Ingredients
Le biscuit aux noisettes
-
de noisettes60 g
-
de sucre glace maison25 g
-
œufs3
-
de sucre en poudre100 g
-
de farine de blé50 g
-
d'eau1 c. à soupe
La mousse de poire
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide3
-
de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)1 boîte
-
de sucre glace maison20 g
-
de crème liquide 30-40% m.g. très froide175 g
La ganache chocolat-gingembre
-
de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux200 g
-
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.190 g
-
de gingembre en poudre3 c. à café bombées
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
8.2 g
Calories
2734 kJ /
654 kcal
Fat
42.8 g
Fibre
5.8 g
Carbohydrates
59 g
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