Agnello a vapore alla marocchina con cous cous

Name: Agnello a vapore alla marocchina con cous cous
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 120 g di cipolla; 50 g di porro; 50 g di olio di oliva; 4 spicchi di aglio; 400 g di pomodoro in scatola; 2 ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe macinato; 1 foglia di alloro fresca; 1 - 2 cucchiaini di salsa harissa; 1000 g di acqua; 400 g di ceci lessi in scatola; 100 g di rapa; 600 g di bocconcini di carne di agnello; 300 g di cous cous; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 150 g di uvetta sultanina; 200 g di carote; 200 g di zucchine

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

di cipolla in quarti
120 g
di porro senza la parte verde, a pezzi (2-3 cm)
50 g
di olio di oliva
50 g
spicchi di aglio
4
di pomodoro in scatola
400 g
di sale
2 ½ cucchiaino
di pepe macinato
¼ di cucchiaino
foglia di alloro fresca
1
di salsa harissa
1 - 2 cucchiaini
di acqua (di cui 600 g bollenti)
1000 g
di ceci lessi in scatola sgocciolati
400 g
di rapa a dadini (1 cm)
100 g
di bocconcini di carne di agnello lasciati marinare per 1 notte (vedere consigli)
600 g
di cous cous
300 g
di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino
di uvetta sultanina
150 g
di carote a rondelle (2 mm)
200 g
di zucchine a rondelle (2 mm)
200 g