Tarte au chocolat craquant et caramel au beurre salé

Tarte au chocolat craquant et caramel au beurre salé

4.4 83 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 35 min

12 parts

Ingredients

La pâte sucrée

de sucre en poudre
75 g
de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
140 g
œuf
1
de sel
1 pincée
d'amandes en poudre
25 g
de farine de blé et un peu pour fariner
250 g

Le caramel au beurre salé

de sucre en poudre
200 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
100 g
de crème liquide 30-40% m.g.
50 g

Le croustillant au chocolat

de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g
de beurre doux
20 g
de Pailleté Feuilletine™ (biscuits Gavottes écrasés. Voir "Conseil(s)")
100 g

La ganache au chocolat

de chocolat détaillé en morceaux
350 g
de crème liquide 30-40% m.g.
400 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 7.8 g

Calories 2844.2 kJ / 682.2 kcal

Fat 44.7 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 61.3 g

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