Tarte soufflée au citron

Tarte soufflée au citron

3.6 16 ratings

Prep. 15 min

Total 3 h 35 min

8 parts

Ingredients

La pâte sucrée

de sucre en poudre
75 g
de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour beurrer
140 g
œuf
1
de sel
1 pincée
d'amandes en poudre
25 g
de farine de blé et un peu pour fariner
250 g

La crème citron

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
de sucre en poudre
150 g
le zeste d'un citron jaune
de jus de citron (2-3 citrons env.)
125 g
œufs
4
de beurre doux coupé en morceaux
125 g

L'appareil à soufflé

le jus de 4 citrons jaunes
de fécule de maïs
15 g
de limoncello
30 g
blancs d'œufs
4
d'eau
80 g
de sucre en poudre
240 g

Le montage

beurre doux pour le cercle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 11 g

Calories 2916.4 kJ / 696.5 kcal

Fat 34.4 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 84.5 g

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