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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Paris-brest en bouchée
Prep. 35 min
Total 2 h 35 min
20 portions
Ingredients
Le craquelin
-
de sucre roux50 g
-
de beurre doux pommade40 g
-
de farine de blé50 g
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre doux coupé en morceaux80 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre2 c. à café
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
La crème au praliné
-
de pralin60 g
-
de lait500 g
-
de farine de blé50 g
-
œufs2
-
jaunes d'œufs2
-
de sucre vanillé maison10 g
-
de sucre en poudre70 g
-
de purée de noisette30 g
-
de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux50 g
La crème au beurre
-
d'eau50 g
-
de sucre en poudre140 g
-
de blanc d'œuf (3 petits œufs env.)75 g
-
de beurre doux pommade, en petits morceaux240 g
L'insert praliné
-
de chocolat au lait praliné100 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
5.4 g
Calories
1445 kJ /
346 kcal
Fat
25.4 g
Fibre
0.5 g
Carbohydrates
32.1 g
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