Charlotte mangue-Passion

Charlotte mangue-Passion

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Prep. 40 min

Total 5 h

8 parts

Ingredients

La base spéculoos

de biscuits speculoos
200 g
de beurre doux mou
70 g

La mousse à la mangue

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
6
de mangue mûre coupée en morceaux
350 g
de sucre en poudre
120 g
d'eau
40 g
de vinaigre balsamique blanc
10 g
blancs d'œufs
2
de crème liquide 35% m.g. très froide
350 g

Le miroir au fruit de la Passion

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de jus de fruit de la Passion
250 g

La décoration

de jus de fruit de la Passion
80 g
de mangue mûre coupée en dés (1 cm env.)
100 g
feuilles de menthe fraîche
quelques
de biscuits à la cuillère
300 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 8.8 g

Calories 2321 kJ / 553 kcal

Fat 27.3 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 68.6 g

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