Cavati con le fave

Cavati con le fave

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Prep. 30 min

Total 13 h 20 min

6 porzioni

Ingredients

Cavati

farina + q.b. per infarinare
300 g
uova (da 60 g circa)
2
di acqua
50 g
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio

Fave

di cipolla
50 g
di carota
50 g
di gambo di sedano
20 g
olio extravergine di oliva
40 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato fresco
2 pizzichi
di acqua
1000 g
di fave secche Cottoie, ammollate per 12 ore
400 g
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 27.8 g

Calories 1916 kJ / 458 kcal

Fat 6.9 g

Fibre 6.9 g

Carbohydrates 75.9 g

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