Radicchio in saor

Name: Radicchio in saor
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 pizzichi di sale; 800 g di radicchio rosso di Verona; 300 g di cipolla bianca; 30 g di olio extravergine di oliva; 40 g di zucchero; 100 g di acqua; 100 g di aceto di vino bianco; 100 g di uvetta; 50 g di pinoli

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Prep. 20 min

Total 3 h 45 min

4 porzioni

Ingredients

di sale
4 pizzichi
di radicchio rosso di Verona rosso di Treviso, in quarti (nel senso della lunghezza)
800 g
di cipolla bianca in quarti
300 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di zucchero
40 g
di acqua
100 g
di aceto di vino bianco
100 g
di uvetta ammollata in acqua e strizzata
100 g
di pinoli
50 g