Eclairs aux fruits rouges

Eclairs aux fruits rouges

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Prep. 30 min

Total 12 h

12 pièces

Ingredients

Le fondant blanc (à réaliser la veille)

de sucre en poudre
300 g
d'eau
100 g

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de sel
1 c. à café
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé
120 g
œufs
3

La crème aux fruits rouges

de lait
250 g
de fruits rouges frais variés
250 g
de fécule de maïs
40 g
œufs
4
de sucre en poudre
100 g
eau
de colorant alimentaire rouge en poudre
2 pointes de couteau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 6.3 g

Calories 1271 kJ / 301 kcal

Fat 9.8 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 47.3 g

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