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Kibbeh avec trempette au yogourt

Kibbeh avec trempette au yogourt
无评分
准备工作 55 分钟
总数 1小时
12 morceau
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食材

Mélange 7 épices libanais
  • 20 g de poivre de la Jamaïque en grains
  • 10 g de curcuma en poudre
  • 10 g de bâton de cannelle coupé en deux
  • 1 c. à thé clou de girofle
  • 1 c. à thé de graines de coriandre entières
  • 1 c. à thé de graines de cumin (可选的)
  • 1 c. à thé de poivre noir en grains
  • 1 c. à thé noix de muscade fraîchement râpée
Garniture pour kibbeh
  • 250 g de boulgour
  • 60 g de noix de Grenoble décortiquées
  • 120 g d'oignons pelé, coupé en quartiers
  • 30 g d'huile d'olive
  • ½ c. à thé de cassonade foncée
    ½ c. à thé de sucre
  • 200 g de viande d'agneau hachée
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 c. à thé de sumac
    1 c. à soupe de jus de citron
Extérieur du kibbeh
  • 80 g d'oignons pelé, coupé en quartiers
  • 4 branches de menthe fraîche feuilles seulement
  • 300 g de viande d'agneau hachée
  • 1 c. à soupe de za'atar
  • 10 g fécule de maïs
  • 30 g d'eau froide
  • 1 c. à thé de sel
Sauce au yogourt
  • 1 gousse d'ail
  • 7 - 9 feuilles de menthe
  • 250 g de yogourt grec
  • 10 g de jus de citron
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 trait d'huile d'olive
Façonnage
  • huile de cuisson à haute température, (végétale, pépins de raisins, canola)
  • 2 c. à soupe de feuilles de persil frais haché
  • 1 citron jaune coupés en quartiers

难易度

中级

营养价值 每 1 morceau

钠 380.2 mg
蛋白质 12.1 g
热量 1187 kJ / 283 kcal
脂肪 17.1 g
膳食纤维 4.8 g
饱和脂肪 5.5 g
碳水化合物 23.1 g

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