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Sauerteig-Körnerbrot
5.0 2 评分
准备工作 5 分钟
总数 33小时
1000 g
马上体验

食材

Körner-Quellstück
  • Leinsamen
    30 g
  • Sonnenblumenkerne
    30 g
  • Kürbiskerne
    30 g
  • Sesamsamen (可选的)
    30 g
  • Mohnsamen
    10 g
  • Chia-Samen
    10 g
  • Wasser
    90 g
Herstellung des Sauerteigs
  • Anstellgut (Sauerteig Starter)
    50 g
  • Weissmehl
    50 g
  • Wasser
    50 g
Autolyse
  • Weissmehl
    425 g
  • Halbweissmehl
    75 g
    75 g Weissmehl
  • Wasser
    340 g
Körnerbrot-Teig
  • Trockenhefe (可选的)
    3 Prisen
  • Salz
    12 g
Formen & Kalte Gare
  • Halbweissmehl zum Bestäuben

难易度

高级

营养价值 每 100 g

钠 478 mg
蛋白质 8 g
热量 1062 kJ / 254 kcal
脂肪 5 g
膳食纤维 4 g
饱和脂肪 1 g
碳水化合物 46 g

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