• 

  di mele sbucciate, private del torsolo, a pezzi (2-3 cm)

  100 g
• 

  di radice di zenzero fresco pelato

  2 centimetri
• 

  uovo

  1
• 

  di zucchero grezzo di canna

  30 g
• 

  di olio vegetale

  40 g
• 

  di estratto di vaniglia naturale

  1 cucchiaino
• 

  di farina di farro

  80 g
• 

  di lievito in polvere

  1 cucchiaino
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di pepe nero macinato

  1 pizzico
• 

  di cannella in polvere

  ½ cucchiaino
• 

  di chiodi di garofano in polvere

  ½ cucchiaino

Crema al caramello

• 

  di mascarpone

  120 g
• 

  di salsa al caramello

  40 g
• 

  zucchero a velo con 3-5% antiagglomerante per guarnire