Mini plumcake Brie e lamponi

Confettura di lamponi

• 100 g di lampone
• 50 g di zucchero
• 40 g di aceto balsamico

Mini plum cake

• 2 spicchio di aglio
• 15 g di peperoncino piccante rosso, fresco
• 30 g di aceto
• 25 g di zucchero
• 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
• 50 g di olio di semi di girasole
• 2 cucchiaini di paprika in polvere, affumicata
  或 2 cucchiaini di curcuma in polvere
• 240 g di latte
• 270 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di noce moscata in polvere
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 60 g di Brie, a pezzi (3 cm)
• 4 uova
• 15 g di lievito in polvere per torte salate
• 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati