Panettone TM6

Panettone TM6

4.4 186 评分

准备工作 30 分钟

总数 10小时 30 分钟

10 fette

食材

di uvetta
85 g
acqua calda
300 g

Aroma

arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
1
limone naturale solo la scorza (senza la parte bianca)
1
di miele
30 g
di Rum bianco
20 g
stecca di vaniglia solo i semini estratti
1

Poolish

di frutta candita mista
85 g
di farina manitoba
120 g
di lievito di birra fresco
10 g

Primo impasto

di farina manitoba
260 g
tuorli
2
di zucchero
100 g
di burro morbido, a tocchetti
100 g
acqua
1500 g
di succo di limone
30 g

Secondo impasto

di farina manitoba
80 g
di sale
1 cucchiaino raso
di zucchero
100 g
tuorli
2
di burro morbido, a tocchetti
50 g

难易度

中级

营养价值每 1 fetta

钠 207.2 mg

蛋白质 6.5 g

热量 1694.9 kJ / 405.1 kcal

脂肪 12.8 g

膳食纤维 1.8 g

饱和脂肪 6.8 g

碳水化合物 70 g

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