Tarte salée au thon, œufs et câpres

Name: Tarte salée au thon, œufs et câpres
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 2 œufs, de taille moyenne (53-63 g); de l'eau; farine de blé; du beurre; 1 œuf, de taille moyenne (53-63 g); 1 c. à café de sel; 2 c. à soupe d'eau; 350 g de thon, en boîte; 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 30 g de jus de citron, fraîchement pressé; 1 jaune d'œuf; 10 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir moulu; 3 morceaux filet d'anchois à l'huile; 10 g de miel; 100 g de tomates cerise; 20 g de câpres, marinées; 50 g d'oignons rouges; 30 g roquette