难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 130 克 乾干貝 ，洗淨，瀝乾
-
100
克 米酒
或 100 克 水 - 65 克 金華火腿 ，切方塊(約1公分)
- 300 克 水
- 40 克 紅蔥頭 ，去皮，對切
- 100 克 蒜頭
- 40 克 新鮮紅辣椒 ，切段(約2公分)
- 120 克 油
- 30 克 金鉤蝦 ，洗淨瀝乾
- 10 克 香油
- 10 克 蠔油
- 10 克 辣椒油
- ½ 茶匙 黑胡椒粉
- 15 克 冰糖粉
- ½ 茶匙 油蔥酥 ，市售或自製(詳見要訣)
- 营养价值
- 每 1 罐
- 热量
- 9035.9 kJ / 2161.6 kcal
- 蛋白质
- 113.7 g
- 碳水化合物
- 94.3 g
- 脂肪
- 145.7 g
- 饱和脂肪
- 348.8 g
- 膳食纤维
- 10.9 g
- 钠
- 5210.2 mg
