Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.7 11 评分

准备工作 25 分钟

总数 2小时 20 分钟

4 portions

食材

steak de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
4
de sel
2 c. à café
de poivre moulu
¾ c. à café
de thym frais
4 brins
d'eau environ, à ajuster si besoin
1400 g
de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
30 g
d'échalotes
50 g
d'estragon frais
1 - 2 brins
de vin blanc sec
50 g
de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe
de beurre en morceaux et 1 c. à soupe pour saisir les filets
200 g
jaunes d'œufs
4

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 93 mg

蛋白质 46 g

热量 2926 kJ / 698 kcal

脂肪 56 g

膳食纤维 0.4 g

饱和脂肪 32 g

碳水化合物 1 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Cuisson sous-vide 10 道食谱
比荷卢经济联盟（比利时、荷兰和卢森堡）

您可能还喜欢...

显示所有

Chicons au jambon, gratinés au comté

Chicons au jambon, gratinés au comté

13小时

Ragoût de haricots aux boulettes de viande

Ragoût de haricots aux boulettes de viande

45 分钟

Carbonnade à la gantoise

Carbonnade à la gantoise

3小时 10 分钟

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

25 分钟

Mijoté de bœuf à la bière brune

Mijoté de bœuf à la bière brune

3小时 10 分钟

Ailes de poulet aux cinq épices

Ailes de poulet aux cinq épices

45 分钟

Chicons au jambon, gratinés au comté

Chicons au jambon, gratinés au comté

13小时

Nasi Goreng

Nasi Goreng

40 分钟

Tacos au porc et sauce à la bière

Tacos au porc et sauce à la bière

4小时 55 分钟

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8小时 45 分钟

Pain de viande "pieds d'Halloween"

Pain de viande "pieds d'Halloween"

1小时 30 分钟

Agneau de Pâques vapeur et petits légumes

Agneau de Pâques vapeur et petits légumes

1小时 30 分钟

显示所有