Mezze sfere al caramello e vaniglia

Mezze sfere al caramello e vaniglia

2.3 3 评分

准备工作 30 分钟

总数 6小时 25 分钟

8 pezzi

食材

Salsa al caramello

di zucchero
250 g
250 g di zucchero grezzo
di panna (min. 30% di grassi)
200 g
di acqua
1030 g
di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaino
di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
30 g
di aceto
1 cucchiaio

Base di cioccolato

di cioccolato fondente a pezzi
200 g
di burro a pezzi
60 g
di feuilletine
200 g
200 g cialda a cono

Crema alla vaniglia

stecca di vaniglia a metà e i semini estratti
1
di latte intero
300 g
uova
3
di zucchero
80 g
di amido di mais (maizena)
30 g
di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda e strizzata
6 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
300 g

Glassa al cioccolato

di cioccolato fondente a pezzi
350 g
di burro a pezzi
50 g

难易度

初级

营养价值每 8 pezzi

钠 462 mg

蛋白质 93 g

热量 36530 kJ / 8730 kcal

脂肪 679 g

膳食纤维 55.3 g

饱和脂肪 315 g

碳水化合物 616 g

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意大利

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