Costillas de cordero con aderezo de yogurt, menta y frambuesa

Aderezo de yogurt, menta y frambuesa<br>

• 10 g de menta fresca, sólo las hojas
• 200 g de yogur natural
• 10 g de miel
• 60 g de frambuesas
• ¼ cdita de pimienta negra molida, o al gusto

Betabeles con vinagreta de limón y menta

• 10 g de menta fresca, sólo las hojas
• 20 g de jugo de limón amarillo
• 1 pizca de pimienta negra recién molida,
• 40 g de aceite de oliva extra virgen
• 1000 g de agua
• 400 g de betabel, en cubos (3 cm)

Costillas de cordero<br>

• 6 costillas de cordero
• sal, kosher, al gusto