• 

  di burro per imburrare

  1 cucchiaio

Pan di Spagna

• 

  uova

  3
• 

  di zucchero

  90 g
• 

  di zucchero vanigliato

  1 cucchiaino
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di farina

  90 g

Fondo di japonais

• 

  di nocciole sgusciate, con la buccia intere

  100 g
• 

  albumi d'uovo

  4
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di zucchero

  150 g

Sciroppo al kirsch

• 

  di zucchero

  30 g
• 

  di liquore Kirsch

  200 g
• 

  di acqua

  100 g

Crema al burro

• 

  di zucchero

  180 g
• 

  di burro morbido, a pezzi

  300 g
• 

  di liquore Kirsch

  3 cucchiai
• 

  di colorante alimentare rosso

  10 gocce

Finitura

• 

  di mandorle affettate a lamelle

  40 g