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Crêpes à la viande hachée

Crêpes à la viande hachée
4.3 3 评分
准备工作 40 分钟
总数 1小时 10 分钟
4 portions
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食材

  • 70 g de Sbrinz en morceaux (1 cm)
La purée pomme-betterave
  • 800 g de pommes (par ex. braeburn), pelées, cœur évidé, en morceaux (3 cm)
  • 200 g de betteraves, cuites pelées, en morceaux (3 cm)
  • 70 g d'eau
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de jus de citron
La pâte à crêpes
  • 50 g de beurre
  • 400 g de lait
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • ½ c. à café de sel
La garniture
  • 120 g de carottes pelées, en morceaux (3 cm)
  • 100 g d'oignons coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de bolets, séchés
  • 20 g de beurre
  • 600 g de viande hachée, porc et bœuf
  • 1 étoile de badiane
  • ¾ de c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre, moulu
  • 1 ½ c. à soupe de farine
  • 100 g de vin blanc
  • 150 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
La finition
  • 1 c. à soupe de saindoux
  • ½ botte de ciboulette fraîche (environ 20 g), ciselée

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 52.4 g
热量 4507 kJ / 1079 kcal
脂肪 56 g
碳水化合物 85 g

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