Palatschinkenröllchen mit zwei Füllungen

Palatschinkenteig

• 300 g Weizenmehl, glatt
• 6 Eier
• 450 g Milch
• 150 g Mineralwasser mit Kohlensäure
• 2 Prisen Salz

Lachsfüllung

• 250 g Frischkäse
• 1 Bund Schnittlauch, frisch, in Röllchen
• ½ TL Salz
• ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
• 400 g Räucherlachs, in Scheiben

Käsefüllung

• 100 g Parmesan, in Stücken
• 100 g grüner Paprika, in Stücken
• 60 g getrocknete Paradeiser in Öl, abgetropft
• 300 g Frischkäse
• ½ TL Salz
• ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen

Herstellung der Palatschinkenröllchen

• 8 TL Öl zum Backen