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Tortino all'albicocca e cioccolato

Tortino all'albicocca e cioccolato
无评分
准备工作 50 分钟
总数 24小时
6 porzioni
马上体验

食材

La glassa (da realizzare il giorno prima)
  • di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente di acqua fredda
    4 fogli
  • di acqua
    175 g
  • di zucchero
    220 g
  • di panna intera
    125 g
  • di cacao amaro in polvere
    75 g
La pasta al cioccolato e croccante
  • di acqua
    25 g
  • di zucchero
    100 g
  • di mandorle pelate
    100 g
  • di nocciole sgusciate
    100 g
  • di cioccolato al latte a pezzi
    250 g
La mousse al cioccolato
  • di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
    150 g
  • di panna intera molto fredda
    500 g
La gelatina all'albicocca
  • di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
    3 fogli
  • di albicocche denocciolate
    500 g
  • di agar agar (2 g)
    ¾ di cucchiaino
Il gelato al dragoncello
  • di dragoncello, fresco
    1 mazzetto
  • di latte intero
    250 g
  • di latte in polvere
    25 g
  • di zucchero
    50 g
  • di miele
    20 g
  • tuorli d'uovo
    2
  • di burro
    25 g

难易度

高级

营养价值 每 1 porzione

蛋白质 22 g
热量 5668 kJ / 1358 kcal
脂肪 86 g
碳水化合物 118 g

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