Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure

Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure

5.0 3 評分

准备工作 20小时

总数 1小时 30 分钟

2 porzioni

食材

Filetti di trota sottovuoto

di acqua
1600 g
di filetti di trota con la pelle (2 filetti)
600 g
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
olio extravergine di oliva
10 g
di timo fresco
2 rametti

Crema di fagioli e chips di verdure

di barbabietole cotte a fette (2-3 mm)
150 g
di pastinaca a fette (2-3 mm)
150 g
di zucchine a fette (2-3 mm)
150 g
olio extravergine di oliva + q.b.
80 g
sale + q.b.
1 cucchiaino
di pepe nero macinato + q.b.
1 cucchiaino
di porro a fette
30 g
spicchio di aglio
1
di rosmarino fresco solo gli aghi
1 rametto
filetto di acciuga sott'olio
1
di fagioli cannellini in scatola sgocciolati e sciacquati
240 g
di acqua
200 g
dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
1

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 3306 mg

蛋白质 46 g

热量 3405 kJ / 813 kcal

脂肪 52 g

膳食纤维 8.6 g

饱和脂肪 7 g

碳水化合物 38 g

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